Leche de Coco y Mix para máquinas de la mejor calidad
La leche de coco es un producto cada vez más de moda en Europa y en España, y se usa cada vez más en recetas.
Además, también se han puesto muy de moda los Coco bowls, similares a los açaí bowls pero con una base exquisita de coco.
En este artículo te contaremos si es buena la leche de coco, como usarla y qué hace que la leche de coco en envase aséptico que ofrecemos en Coraçai sea tan especial y cómo comprarla.
¿Qué es y cómo se obtiene la leche de coco?
La leche de coco es una bebida vegetal muy empleada en la cocina sudamericana y asiática que ha ganado gran popularidad en España durante los últimos años.
Se utiliza en muchas recetas, como por ejemplo en salsas, guisos, batidos y pasteles.
La leche de coco se obtiene mediante la mezcla de la pulpa triturada del coco maduro, dando lugar a un líquido de sabor ligeramente dulce, con aspecto y color muy similar a la leche de vaca.
Obviamente cuenta con unas propiedades nutricionales muy diferentes a esta última y que la hacen apta para preparar multitud de recetas, especialmente para personas veganas o intolerantes a la lactosa.
¿Qué hace que nuestra leche de coco CORAÇAI sea especial?
Hay una cosa que debes tener clara siempre al comprar cualquier tipo de concentrado de fruta, y es que NO TODOS SON IGUALES.
No solo pasa con la leche de coco, pasa con cualquier concentrado de fruta.
En Coraçai, siempre trabajamos con productos de la máxima calidad, y en el caso de la leche de coco no es diferente.
Nuestra leche de coco tiene una concentración de materia grasa del 24%, mientras que la del supermercado tiene niveles mucho menores, al estar mezclada con agua y otros ingredientes.
Nuestra leche de coco no es leche, es una crema, pastosa, con una textura casi gelatinosa, y es debido a la mayor concentración de grasa y coco. Además, está hecha de forma ecológica.
Hoy en día se puede encontrar leche de coco fresca en cualquier supermercado. Pero una opción a tener en cuenta es su empleo en envase aséptico, como hacemos en nuestro caso.
La leche de coco en aséptico se comercializa en bolsas que guardan unas excelentes condiciones higiénicas. De este modo se pueden recolectar los cocos en su mejor momento de maduración y conservar, de manera adecuada, el producto elaborado para que pueda ser distribuido a cualquier parte del mundo.
Apenas se alteran las características organolépticas. El valor nutricional se mantendrá intacto y se reduce de manera significativa el riesgo microbiológico.
Otra de las ventajas de esta bebida vegetal en aséptico es que se puede conservar a temperatura ambiente durante mucho tiempo, siempre que el envase no se haya abierto, sin perder sus propiedades.
Esta es una característica especialmente útil para el empleo de la leche de coco en las cocinas profesionales.
Los envases asépticos mantienen la seguridad alimentaria del producto
sin necesidad de refrigeración ni conservantes.
Esto permite que la leche de coco conserve todo su color, textura,
sabor y valor nutricional durante al menos 6 meses.
Un producto de calidad para hostelería e industria – Mix para Coco Bowl
La leche de coco es un producto que ofrece múltiples posibilidades culinarias. No solo sirve para mejorar el sabor y textura de muchos platos, es ideal para preparar salsas, aunque también se emplea en la elaboración de batidos de frutas, smoothies o bowls para conseguir una textura adecuada y un sabor intenso.
Hasta es frecuente que se combine con diferentes especias culinarias, como el curry, para potenciar aún más el punto exótico de la receta.
Debido a su origen 100% vegetal, la leche de coco se emplea mucho en la elaboración de platos veganos, por lo que es un ingrediente habitual no solo en restaurantes vegetarianos sino también en todos aquellos negocios de hostelería que desean ofrecer opciones veganas a sus clientes.
En Coraçaí comercializamos leche de coco de excelente calidad en formato exclusivo para el canal Horeca e Industria.
Se trata de un producto que no necesita temperatura controlada en el transporte y que está disponible en bolsas asépticas de 20 kg y en latas de 400 ml.
Nos adaptarnos a las necesidades específicas de nuestros clientes profesionales.
Ya sea pequeño empresario o gran industria, siendo posible comprar desde 1 caja hasta pallets completos.
Tenemos stock todo el año y realizamos entregas a cualquier lugar de España y Baleares en un plazo entre 24 y 48 horas.
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Además, también disponemos de un producto cada vez más solicitado, el mix para máquinas de coco.
Con este mix, podrás preparar bowls, granizados y batidos de coco en tu local, ofreciendo un producto de calidad y dejando a tus clientes con ganas de repetir.
Propiedades de la Leche de Coco – ¿Es saludable la leche de coco?
La leche de coco es un alimento que cuenta con nutrientes de buena calidad para el organismo, por lo que se puede incluir en una dieta saludable.
Por ello, no solo sirve para mejorar el sabor y textura de muchos platos, sino que contribuirá a evitar déficits que terminen por condicionar el funcionamiento del organismo.
Eso sí, a la hora de elegir el producto es clave fijarse en el contenido de ácidos grasos. Ni que decir tiene que aquel que presenta mayor porcentaje de lípidos será más interesante desde el punto de vista nutricional. Incluso aportará más sabor. Pero será también más energético, por lo que puede ser preciso realizar otros ajustes en la pauta para mantener el equilibrio.
VALOR NUTRICIONAL
Antes de comenzar es importante destacar que la leche de coco se diferencia bastante del resto de bebidas vegetales.
Su perfil lipídico es bastante más beneficioso, aunque no llegue al ratio omega 3-omega 6 propio de la leche de vacas alimentadas con pasto. Aun así, se sitúa muy por debajo de otras opciones como las bebidas de soja, con clara predominancia de los omega 6, que a medio plazo podría resultar inflamatorio.
La leche de coco es un alimento que se caracteriza
por presentar bastantes grasas en su interior,
aunque de alta calidad.
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